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山西大学符惠明书记和卢宇鸿副校长一行到令德餐厅检查调研食堂工作
来源:山西大学   |    发布时间:2019年11月25日    |   访问量:574


2019年11月20日中午,山西大学符惠明书记、卢宇鸿副校长在党办张捷主任、李苏林副主任、党委宣传部范润宽副部长、后勤管理处钱文亮处长、王斐副处长等陪同下来令德餐厅检查调研。在令德一层就餐大厅,符惠明书记、卢宇鸿副校长一行在饮食服务中心孔剑平主任、雷建治副主任陪同下与就餐同学亲切交谈,询问饭菜价格、饭菜数量、饭菜口味怎么样,就餐同学均表示满意。

随后,符惠明书记、卢宇鸿副校长一行来到餐厅后厨,先后查看了各烹调组、各面点组、食品留样间、员工餐厅兼安全应急小分队培训室、米饭生产车间、原材料粗加工间、主食库房、调味品库房等场所。在检查调研过程中,饮食服务中心孔剑平主任向符惠明书记、卢宇鸿副校长等汇报并介绍了我校餐厅导入六T管理取得成效后为进一步保证食品安全,我校饮食服务中心在全国首家将六T管理拓展为双六T管理的有关情况,符惠明书记、卢宇鸿副校长听取汇报后,对后勤管理处饮食服务中心的工作给予肯定。

在烹调和面点加工间,符惠明书记、卢宇鸿副校长一行对饮食服务中心餐厅刀具、案板分色管理,小工具上墙、物品定点定位有名有家管理等给予肯定;在后厨楼道,对导入ISO9001国际质量管理体系和六T管理后各种记录表格填写并上墙及餐厅餐饮文化建设、员工团队建设、应急小分队建立等给予赞赏。

在操作间后厨检查完毕,符惠明书记、卢宇鸿副校长一行来到值班台前,查看了值班记录并叮嘱后勤管理处和饮食服务中心有关人员在抓好服务保障工作的同时,一定要继续精益求精、认真检查梳理重点防范区域、关键防范环节,查细、查实、查到位,继续提升餐饮山西大学餐饮工作的安全精细化管理水平,以最优的服务、最好的保障、最高的水平、最安全的餐饮服务好师生。

最后,符惠明书记、卢宇鸿副校长来到正在就餐的同学中间,与同学们一起就餐,并详细了解同学们的学习情况、生活情况,对学校的学习环境、住宿环境、就餐环境,特别是近几个月来市场肉蛋等副食品价格大幅度上涨后食堂饭菜价格有没有上涨、饭菜质量有没有下降、饭菜数量有没有减少等情况,同学们均反映我校食堂饭菜价格没有上涨、饭菜质量没有下降、饭菜数量也没有减少。临走时,符惠明书记、卢宇鸿副校长希望同学们好好学习,有什么问题和困难及时给有关部门反映,师生员工同心协力,为学校的发展做出积极的贡献。

【编辑:君哲】